Calzoni con ricotta e salame

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Ingredienti

Ingredienti per 8 calzoni

250 g farina 00

250 g farina 0

300 ml acqua tiepida

2 cucchiaini sale

3 g di lievito liofilizzato o 10 g lievito di birra fresco

 

Per il ripieno

400 g ricotta 
150 g salame piccante 
sale, pepe,
formaggio q.b.

250 g fior di latte

1 albume d'uovo

 

 

 

 

Dolci pensieri culinari

Buonasera a tutti! Calzoni, calzoni ed ancora calzoni! Come ben vedete dallo scatto, siamo sommerse da calzoni! Il clima mite, le restrizioni attenuate, le prime serate da dedicare alla convivialità e questo è il risultato! I nostri calzoni sono ripieni di ricotta e salame, ma potete farcirli come preferite. Da provare con mortadella e crema di pistacchi, che ne dite? Deciso, i prossimi li prepariamo così. Vi potrebbero piacere? E voi, come amate farcirli? 

Procedimento

Innanzitutto preparate l'impasto per pizza: sciogliete il lievito nell'acqua ed aggiungete parte della farina e mescolate. Aggiungete il sale e la restante farina.  Lavorate bene e fate riposare per 30 minuti. Dividete in panetti l'impasto in base alle vostre esigenze. Lasciate lievitare 6 ore.

Preparate il ripieno mescolando la ricotta, il salame, il sale, il pepe, l'albume ed il formaggio grattugiato. Stendete il panetto, farcite e chiudete come mostrato nel video. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Sfornate e servite a tavola. Buon appetito!

Guarda il nostro video:

 

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