Pane con lievito madre

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Ingredienti

Per 1 pezzo di pane da 1 kg:
250 g di farina 1
250 g di farina 0
325 ml di acqua a temperatura ambiente
120 g di lievito madre rinfrescato(Guarda il nostro video)
2 cucchiaini di sale

Dolci pensieri culinari

C'è qualcosa di più buono del profumo del pane fatto in casa??? 😍🍕🍞Io trovo che non ci sia nulla di più buono!🔝🔝🔝 Il suo profumo mi riporta all'infanzia quando mia nonna 👴sfornava, una volta a settimana con l'aiuto di mia mamma e di mia zia Lucia👩👨, dal forno a legna , pane e pizze per tutti! 🍞🍕🍞🍕🔝🍕🔝🍕🔝🍕Ricordo quando insieme lo impastavano e formavano le pagnotte. 😍Ricordo che amavo, già allora, così tanto l'idea di impastare, che pregavo mamma di darmi un pezzetto di impasto per realizzare il mio panetto.🍞😁😁😁 Neanche a dirlo, lei mi faceva contenta💕 ed io, ancora piccina, ero felicissima di muovere i miei primi passi nel mondo della panificazione! 😂😂😂 Ed ecco oggi, per voi, il nostro pane con lievito madre cotto, però, nel forno elettrico 🍞

Procedimento

Versate tutta l'acqua in una ciotola capiente, aggiungete il lievito madre e mescolate bene fin quando non si scioglie.
Aggiungete poco alla volta metà della farina.
Quando inizia ad addensarsi aggiungete il sale e poi la restante farina.
Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
A questo punto, lasciate riposare per 15 minuti, riprendete l'impasto e fate le pieghe portando il lembo destro verso il centro e poi il sinistro verso il centro sopra il destro.
Coprite con una ciotola.
Ripetete tre volte.
Formate il panetto e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Una volta lievitato, incidete il pane con un coltello ed infornate a 180 gradi per circa un'ora.

N.B. per una cottura ottimale aggiungete un pentolino d'acciaio pieno d'acqua sul fondo del forno.
Ed ora..mani in pasta!
Buon lavoro. Baciii

Guarda il nostro video "Come rinfrescare il lievito madre"

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