Tagliare a listarelle il pollo.
In una padella antiaderente mettere un pò d' olio, si fa riscaldare e ci si mettono le listarelle.
Si aggiunge il vino ed il peperoncino e si fa sfumare, a fuoco medio.
Per ultimo il formaggio, facendolo sciogliere ma non del tutto.
Si impiatta e si serve caldo.